LOMO DE BACALAO FRESCO NORUEGO CON ESCAMAS DE PATATA

Información clave
Tiempo	minutos
Producto	Bacalao
Porciones	6

Salar los lomos de bacalao, partir las patatas en rodajas muy finas con ayuda de una mandolina o con cuchillo.

Escaldar en agua hirviendo con sal.

Derretir la mantequilla, salar e impregnar de mantequilla las rodajas de patata por los dos lados, colocar sobre los lomos de Bacalao las rodajas superpuestas.

Disponer los lomos en una bandeja de horno untada de mantequilla.

Introducir en el horno precalentado a 200 º en posición de gratinar, durante 8-10 minutos aproximadamente hasta que se dore ligeramente la patata.

Lavar las espinacas y saltear en una sartén con el aceite durante 2 minutos, hasta que cambien de color. Salpimentar.

Servir los lomos de bacalao sobre una base de espinacas.