Origen y Valores

Algunos países se fundamentan en tradiciones agrícolas y otros están estrechamente relacionados con el mar. Cada uno con su propio legado e historia, pero ninguno como la cuna de los fiordos, Noruega. Durante miles de años, antes de la era vikinga, el mar ha sido la despensa de Noruega.

El entorno natural de Noruega incluye 21.000 km de litoral, innumerables profundidades marinas, así como fríos y puros fiordos. Todo ello ha convertido a Noruega en una de las naciones pesqueras más importantes del mundo.

De hecho, hasta donde alcanza la memoria, los alimentos marinos noruegos, con ayuda de la corriente del Golfo de México y otros factores medioambientales favorables, han sido siempre una importante fuente de nutrición y recurso económico que, a su vez, han contribuido al bienestar y riqueza de Noruega.

Hoy en día, siguen utilizándose los métodos tradicionales de pesca y captura junto con nuevas tecnologías y modernos equipamientos. Las competencias de los pescadores noruegos han ido desarrollándose a lo largo de los siglos y se transmiten de generación en generación, en los fiordos y a lo largo de la costa, desde las aguas más septentrionales de Finnmark hasta el fiordo de Oslo, cerca de la capital noruega. La vida cerca de las costas ha sufrido constantes progresos. Con el tiempo, una cuidada manipulación, los cupos de pesca y captura, las estrictas normas gubernamentales y el desarrollo de la acuicultura han propiciado un conocimiento y cuidado consecuentes y coherentes de los recursos marinos.

Noruega lleva muchos años custodiando el mar y sus tesoros, y otros tanto compartiendo de un modo responsable los mismos con el resto del mundo. Igualmente, se confía en que los demás países, pequeños y grandes, tengan la oportunidad de sacar y comercializar sus propios recursos naturales, para poder así crear un mercado culinario global común.