Tres alumnos aventajados acudirán a la San Sebastián Gastronomika por sus recetas con Bacalao Noruego
17 Noviembre 2009- Un concurso abierto a más de 200 Escuelas de Hostelería.
- El jurado designa a tres vencedores ex aequo para disfrutar del premio: un viaje a la San Sebastián Gastronomika.
El Consejo de Productos del Mar de Noruega ha convocado a los estudiantes de los últimos cursos de las escuelas de hostelería de todo el país para que participen en el certamen de Bacalao Noruego. Los participantes han realizado su propia receta con este pescado, presentando tanto la relación de ingredientes y la preparación como una fotografía del resultado final de la misma.
Los trabajos presentados han superado el centenar, lo que ha obligado al jurado a realizar una ardua sesión de deliberación para designar a los tres vendedores ex aequo del concurso, distinguidos por su dominio del potencial gastronómico del Bacalao Noruego:
• Nahuel Eduardo Pazos Pacini
Academia de cocina Karlos Arguiñano (Zarautz - GUIPÚZCOA)
Receta presentada: Laminado de bacalao y reineta con crema de calabaza asada
• Jose Javier Pastor
Academia de cocina Karlos Arguiñano (Zarautz - GUIPÚZCOA)
Receta presentada: Bacalao noruego a baja temperatura sobre migas en pil-pil con crema de brandada
• Jesús Torres Díaz-Maroto
I.E.S. Universidad Laboral (TOLEDO)
Receta presentada: Bacalao caramelizado sobre galleta de Tomillo y sésamo con jugo de aceituna
Estos tres alumnos aventajados disfrutarán en breve de su merecido premio, un viaje a la capital donostiarra para asistir al Congreso Internacional San Sebastián Gastronomika, que incluye la inscripción al mismo.