NORGE crea un sello específico para el Bacalao Fresco Noruego

24 Junio 2009

• Certifica unos niveles de calidad superiores, tanto en bacalaos salvajes como de crianza
• Garantiza la máxima frescura, trazabilidad y sostenibilidad de los pescados que lo lucen
• Por abarcar todo tipo de bacalaos, se puede encontrar en el mercado todo el año

El Consejo de Productos del Mar de Noruega ha puesto en marcha un nuevo distintivo comercial. Se trata del sello Bacalao Fresco Noruego (Norwegian Fresch Cod), un label que lucirán sólo los pescados de esta especie que cumplan con los rigurosos requisitos marcados por la administración noruega. Gracias a esta nueva herramienta, se ofrece una mayor información y garantía a todos los agentes implicados en la comercialización de este pescado, desde Noruega hasta los puntos de venta de todo el mundo.

En concreto, el Bacalao Fresco Noruego ofrece garantías específicas al consumidor:
•    Empaquetado en una planta homologada y manipulado exclusivamente por personal formado y autorizado
•    Enfriado antes del procesado y refrigerado permanentemente, entre 0 y 2 grados centígrados, hasta su destino
•    Procesado el día de su captura o llegada a puerto
•    Capturado de acuerdo a las normas de sostenibilidad de los caladeros impuestas por el gobierno noruego
•    Trazabilidad integral: posibilidad de conocer la fecha y planta de empaquetado, así como la fecha de llegada a puerto o sacrificio