¿Se puede preparar una tortilla de salmón?

09 Marzo 2006

La tortilla de salmón es una receta fácil y rápida de preparar que hará las delicias de todos los paladares amantes de los sabores originales. Para cuatro personas, se necesitan: 8 huevos, 2 manzanas verdes (granny-smith), 200 gr de filetes de salmón, un cubo de panceta ahumada, 5 granos de cardamoro, cebolleta, cilantro, sal y pimienta.
Triture los granos de cardamomo, y añada la pimienta y las hojas de cilantro finamente picadas. Bata los huevos. Agregue las especias y la cebolleta picadas. Mezcle. Corte los filetes de salmón en taquitos. Lave las manzanas y córtelas en láminas finas sin pelarlas.
Ponga una sartén al fuego y déjela calentar. A continuación, engrásela con el cubo de panceta ahumada ensartado en un tenedor. Fría a fuego vivo los taquitos de salmón y las láminas de manzana. Vierta los huevos y deje cocer durante cinco minutos (la tortilla debe estar bien hecha).
Deje enfriar la tortilla y sírvala sin doblarla, acompañada de una ensalada verde o de endibias, según la estación.