Adivinanza: ¿Qué contiene la quiche noruega?

09 Marzo 2006

Salmón ahumado, sencillamente. Es un plato fácil de preparar y tanto más rápido de realizar en cuanto que hoy en día disponemos de masa preparada. Para seis personas, se necesitan: un paquete de masa hojaldrada o quebrada, 250 gr de salmón ahumado, 200 gr de nata fresca, 4 huevos, 15 cl de leche, una cebolla grande, mantequilla, sal y pimienta.
Pele la cebolla y píquela. Pásela por el chorro de agua fría para que pierda algo de su acritud. Saltéela a fuego lento con una nuez de mantequilla durante algunos minutos, sin que llegue a tostarse.
Añada la nata fresca y cueza otros tres o cuatro minutos. Espolvoree con pimienta y déjelo enfriar. Desmenuce el salmón. Casque los huevos. Agregue la leche, la nata y el salmón. Bata la mezcla.
Extienda la masa y cubra un molde de 26 cm de diámetro, previamente untado con mantequilla y enharinado. Vierta la preparación a base de huevos encima de la masa. Cocínelo en el horno precalentado a 215º C (termostato 7) durante treinta y cinco minutos.
Sírvalo con una ensalada verde y un vino blanco seco con aroma pronunciado (alsacia, por ejemplo).