Cangrejo Rojo Real
Paralitodes Camtschaticus (Latin)
Red king crab (I)
Kongekrabbe (N)
Crabe Rouge Royale (F)
Nombre del fotógrafo: Eiliv Leren
Temporada: De octubre a diciembre.
Tamaño: Hasta 8 kg y una longitud de caparazón de 23 cm en aguas noruegas.
Biología / captura.
El cangrejo rojo real es una especie de agua fría que en la actualidad se encuentra tanto en las franjas costeras como en el mar adentro, en las partes más meridionales del Mar de Barents, a una profundidad de 5 a 400 metros, dependiendo de la estación del año. El cangrejo rojo real se alimenta de fauna béntica y de muchos tipos de flora, especialmente gusanos de cerdas y otros pequeños moluscos.
Investigadores rusos introdujeron el cangrejo rojo real en el Mar de Barents procedente del Mar de Okhotsk en la costa rusa del Pacífico en la década de los 60. Su intención era aumentar el valor base de la población en Murmansk. Desde entonces el cangrejo rojo real se ha extendido hacia el este y oeste en la zona sur del Mar de Barents y probablemente para quedarse.
El cangrejo rojo real es un recurso que administramos en conjunto con Rusia. La captura noruega de cangrejo rojo real no se puso en marcha hasta 1994, al principio con propósitos de investigación, pero a partir de 2002 también con propósitos comerciales.
El cangrejo rojo real es un recurso valioso, pero al no ser una especie nativa, en Noruega se está teniendo mucho cuidado para evitar que se extienda por nuevas áreas. De este modo, uno de los principales objetivos de la gestión del cangrejo rojo real es limitar las existencias en todo lo posible al oeste del meridiano 26º E (Cabo Norte)
Métodos de pesca.
Nasas.
Por lo general se vende cocido, pero también crudo congelado. Las patas cocidas de cangrejo rojo real están consideradas por muchos como un manjar y se pueden utilizar como guarnición en platos calientes y en especial en platos fríos. Se puede servir solo del mismo modo que otros crustáceos. Las patas de cangrejo rojo real crudas se pueden cocer o servir gratinadas, y se pueden preparar de varias maneras al igual que la langosta o la cigala.
Contenido nutricional.
La carne del cangrejo rojo real es una buena fuente de proteínas y contiene poca grasa.